【1】

 ヨーグルトをもらったら、まず味見をしてみましょう。酸っぱすぎる、色が悪いなど悪い状態であれば残念ながらそれは種として使用できないので捨ててしまいましょう。酸っぱくない、色が良い状態であればそれを種として使用できます。
このとき、できれば牛乳パックなどの容器を使って２〜３本分のヨーグルトを作っておきましょう。どれか１本がうまくいかなかった場合、ほかのヨーグルトを種にすることができるからです。
【2】 種を別の容器に入れ、そこに牛乳を加える。季節によって種の量が変わってきますが、暑い季節であれば５００ＣＣの牛乳に対してスプーン３〜４杯の種でＯＫ。気温がそれほど高くないときは、種と牛乳を同量にして作ったほうがうまくいくでしょう。
（牛乳パック５００ＣＣ容器なら種２５０ＣＣと牛乳２５０ＣＣというように）
【3】 割り箸のようなもので、よくかき混ぜる。ヨーグルトの種と牛乳がきちんと混ざるように、ここはていねいに作業をしましょう。
【4】 ラップなどで密封すると菌が呼吸できなくなって死んでしまうので、注意しましょう。気温が３０〜３５度の場合、６〜１０時間程度放置しておけばヨーグルトが完成します。完成したら、冷蔵庫で保存しましょう。

牛乳パックを使うと、洗浄や消毒をする必要もなく、そのまま使えるので便利です。
古くなったら捨てて新しいものに交換できるので、常に清潔な状態に保つことができます。




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