|
|
「パウンドケーキ」ってどうして「パウンド」というかご存知ですか？
「パン」みたいだから？フワフワと「バウンド」するから？
いいえ、違うのです〜。パウンドpoundはポンドのことで、イギリスで使われる重さの単位です（１ポンド＝約450ｇ）。最初は小麦粉、バター、砂糖、卵、小麦粉を１パウンドずつ混ぜて作っていたので、パウンドケーキと呼ばれました。
自分で作るときは、絶対１ポンドずつではなく、型の大きさに合わせて、上記の材料を同量ずつ混ぜればいいのです。
でも「パウンドケーキ」ってなかなか上手く膨らまないんですよね〜。たいていのレシピには「上記の材料をすりまぜて…」と書いてありますが、少し手を加えてみてください。 |
- 小麦粉の中にベーキングパウダーを多め（小さじ１杯くらい）に混ぜること。
- 最初にバターと砂糖を混ぜるとき、泡立て器で充分まぜること。
- 卵は黄身と白身に分け、白身はメレンゲにしておく。黄身だけ先に混ぜ込み、メレンゲにした白身は半分は黄身の後に混ぜ込み、その後小麦粉などを混ぜた後、残りのメレンゲをさっくりと混ぜ込む。
|
| ちょっぴり面倒だけど、膨らまなくてお悩みの方、是非お試しくださいね！ |
|
|
